Funghi chiodini in padella, video.
Antonietta 01/11/2016Questo è il periodo in cui i funghi cominciano a venire fuori dal terreno grazie alle piogge delle settimane passate ed al sole che riscalda la terra durante queste splendide giornate di fine Ottobre e inizio Novembre, anche se non è così dappertutto. E’ importante che i chiodini siano lessati due volte, in modo che perdano la loro tossicità (emolisine) e poi passati in padella affinché raggiungano il giusto grado di cottura. Gli aromi giusti sono quelli dettati nella ricetta ma se si desidera, possono essere cambiati perché risultino di proprio gradimento.
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