Come pulire la Trippa, video ricetta.
Antonietta 20/03/2014Sarebbe molto meglio e salutare, comprare la trippa in pezzi grossi, in modo da eliminare il grasso e la poltiglia che essa contiene. Ma difficilmente si vende in pezzi grandi abbastanza. Io non la preparo spesso, direi che raramente è l’avverbio giusto per la trippa, ma quando lo faccio, mi piace che sia profumata agli agrumi e che il sapore risulti delicato, anche se caratteristico. Ecco come si pulisce la trippa, oggi come una volta, quando non la vendevano già pulita e sbiancata. I gesti sono sempre gli stessi, i risultati eccellenti, solo il tempo che ci vuole è molto, molto più breve.
In questo articolo, è disponibile la video ricetta della trippa al sugo.
