Casa facile felice

bottarga fresca

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Spaghetti con uova fresche di tonno (Thunnus Thynnus).

Antonietta 27/05/2013

E’ difficile che la sacca delle uova di tonno (gonade) arrivi fino al consumatore, in generale viene salata e essiccata per diventare la preparazione che noi chiamiamo bottarga o butārica come la chiamano i Sardi (da batārikh, termine arabo  le uova di pesce salato).  Oggi la fortuna ha voluto che fosse disponibile, per questo vi… Continue Reading »

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