Casa facile felice

conserva saporita verdura

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Carote e finocchi sottolio, video

Antonietta 28/01/2016

Conserva saporita, adatta ad ogni occasione; la lessatura in acqua e aceto consente di evitare il sale, rendendo saporiti gli ortaggi. Gli aromi sono i soliti, peperoncino, aglio, semi di finocchietto e origano; volendo si possono sostituire con altri aromi secchi più graditi. A piacere l’olio extravergine può essere alleggerito con olio di semi di… Continue Reading »

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Melanzane grigliate sottolio, video

Antonietta 08/08/2015

Preparazione semplice che permette di avere a disposizione un saporito contorno vegetale, da portare in tavola, in ogni momento. Per la conservazione di molti mesi, è necessario  procurare il sottovuoto, sterilizzando in acqua bollente o mettendo i vasetti perfettamente chiusi, in forno caldo a 160° per 15 minuti o più, in base alla loro  grandezza…. Continue Reading »

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Melanzane e peperoni arrostiti, video ricetta.

Antonietta 26/09/2013

Una pietanza subito pronta? Questa preparazione vi toglierà d’impaccio, basta aprire il vasetto, aggiungere qualche oliva, un po di capperi e un filo d’olio extravergine di oliva per avere un contorno gustoso e saporito. Ricetta facile, un po laboriosa, descritta passo dopo passo, per aiutare anche chi non ha mai provato a fare conserve in… Continue Reading »

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Melanzane tonde sottolio a fette, video ricetta.

Antonietta 25/09/2013

La preparazione delle melanzane tonde a fette sottolio, chiude il capitolo delle melanzane conservate per l’inverno, almeno per quest’anno.  Anche se si trovano tutto l’anno, sui banchi del mercato, il prezzo e la provenienza non consigliano di farne conserve. La migliore frutta e i migliori ortaggi da conservare, sono quelli comprati nel loro momento di… Continue Reading »

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Ketchup, video ricetta.

Antonietta 30/08/2013

Non è proprio la ricetta che ci si aspetta di trovare su questo sito, ma dato che piace a tutti, la propongo comunque, nella versione personale con cipolle rosse di Tropea e aceto naturale di vino. Molto facile da fare, particolarmente  per chi non ha mai provato, questa ricetta senza coloranti o conservanti,  tranquillizzerà  chi… Continue Reading »

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Carciofini sottolio, video-ricetta

Antonietta 23/04/2013

Tra le preparazioni più succulente, quella che preferisco  è la conservazione dei carciofini sottolio.  La regola base è porre  molta attenzione nelle fasi della preparazione  affinché non ci sia contatto con acqua, in nessun momento.  E’ in questo modo che si evita l’orrenda sorpresa delle  “mille bolle blù” che salgono dal fondo del vasetto, quando… Continue Reading »

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Passata densa e fette di pomodori, video.

Antonietta 20/08/2012

Qui potete vedere come si possono conservare i pomodori a fette per usarli durante l’Inverno.  E’ vero che i pomodori sono disponibili tutto l’anno, è vero anche però che,  quelli  in vendita durante i mesi freddi,  non hanno lo stesso sapore e profumo dei pomodori maturati al sole caldo dell’Estate. Questa preparazione, vi aiuta a… Continue Reading »

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Fagiolini sottolio

Antonietta 09/08/2012

Per questa preparazione ci vogliono fagiolini o tegolini o  cornetti (Phaseolus vulgaris)   molto piccoli, duri e  croccanti:  devono spezzarsi se tentate di piegarli. Occorreranno: 500 grammi di fagiolini raccolti da poco tempo, 500 ml. di aceto bianco, aglio, peperoncino piccante, origano, olio extravergine d’oliva, vasetto o barattolo da 300 grammi. Procedete così: Lavate e… Continue Reading »

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