Ricetta con ragù e formaggio filante, conosciuta in tutto il mondo. Le dosi sono per 12-14 arancini (dipende dalla grandezza) di 160 – 180 grammi. La forma a pera è il suo distintivo, ma volendo, si possono fare anche rotonde. Preparate il risotto e il ragù la sera prima, in modo che abbiano consistenza definita…. Continue Reading »
Ricetta semplificata, rustica ma gustosa, per esaltare il sapore della pasta ruvida o molto più semplicemente, la pasta fatta in casa: spaghetti, tagliatelle o pappardelle. Senza dimenticare che, farcire le lasagne (acquistate o fatte a mano) con questo ragù, un po di besciamella e formaggio grattugiato, può risolvere positivamente un pranzo importante o una cena… Continue Reading »
Ricetta adatta alla conservazione delle castagne, per più di 1 anno; buona e cremosa per fare colazione come per farcire torte o per sorprendere i commensali con un dolce al cucchiaio, come la mousse di castagne che trovate qui. Notizie utili sulla pianta, il frutto e molte ricette, sono disponibili in questi articoli. Notizie… Continue Reading »
In questo video, è spiegato come pulire la sacca delle uova del tonno (gonade) e come sgranarle per utilizzarle come condimento della pasta. Quella adatta è la pasta ruvida (Gragnano, Voiello, …) che trattiene i condimenti, spaghetti, linguine o altra a piacere.
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