Ricetta semplice e veloce che consente di avere una pietanza completa e ricca di gusto mediterraneo in poco tempo. Se non avete le classiche pupacchielle o chiuchiarelle o papaccelle che dir si voglia, si possono utilizzare i peperoni sottaceto a falde, facili da reperire in qualsiasi supermercato. Ingredienti per 2 persone. 2 pezzi di salsiccia,… Continue Reading »
Ricetta semplice, arricchita con cubetti di peperoni saltati in padella, profumati con origano (siciliano) ed aglio vestito che va poi tolto. Per questa preparazione il tuorlo va gustato crudo per questo è necessario che le uova siano freschissime e biologiche. Altre ricette con uova sono disponibili qui.
Piatto estivo e veloce che necessita di pochi ingredienti per soddisfare il bisogno di minerali e carboidrati, a patto che la pasta sia di qualità; per questa ricetta ho utilizzato le penne rigate Voiello, ottenute da grano aureo 100% italiano. Ingredienti. 250 g pasta, 1 peperone rosso, 1 zucchina, aromi a piacere (menta, basilico,..), aglio,… Continue Reading »
Ricetta semplice con verdure che possono essere cambiate secondo la necessità o il bisogno; utile anche per riciclare eventuali rimanenze. La bechamel può essere sostituita dalla blanquette ottenuta con il brodo di cottura delle verdure stesse stemperando 2 cucchiai di farina per 500 ml di liquido e aggiustando di sale e pepe a piacere. A… Continue Reading »
Quasi introvabili questi dolci peperoncini nani di fiume o, come si dice nel meridione, friarielli o friggitelli; si possono preparare con il picciuolo o senza, solo fritti o con un po di pomodoro e aromi vari a piacere, come in questa video-ricetta. Altre ricette sono disponibili qui.
Lasagna diversa, leggera ma saporitissima, cotta in forno e ingolosita con pezzetti di formaggio filante. Come legante è stata utilizzata la blanchette, fatta con brodo di cottura delle verdure stesse. A piacere potete aggiungere o sostituire qualche ortaggio. Ingredienti per 4 porzioni. 100 g zucchina, 100 g carota, 100 g peperone, 100 g cipolla, 100… Continue Reading »
Più facile di così non la trovate. Il requisito importante per questa ricetta, è la materia prima di alta qualità, solo così si sprigionano profumi straordinari dalla pentola. Il tegame di creta aiuta, ma se non l’avete, potete sopperire con un leggero soffritto di aglio e peperoncino. Ingredienti: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2… Continue Reading »
Anche questa è una ricetta adatta a riciclare pasta o riso, come in questo caso. Basta aggiungere qualche ingrediente scelto tra quelli che più piacciono a noi o ai nostri commensali e un avanzo spento si riaccende di colori, sapori e profumi come in questo caso con il basilico. Ingredienti: 150 grammi riso lessato (… Continue Reading »
Una pietanza subito pronta? Questa preparazione vi toglierà d’impaccio, basta aprire il vasetto, aggiungere qualche oliva, un po di capperi e un filo d’olio extravergine di oliva per avere un contorno gustoso e saporito. Ricetta facile, un po laboriosa, descritta passo dopo passo, per aiutare anche chi non ha mai provato a fare conserve in… Continue Reading »
Ecco un piatto speciale per chi ama le verdure. I peperoni e le melanzane appena scottati nel forno, giusto il tempo necessario, spellati e conditi con capperi, olive o altro a piacere. Se i peperoni vi risultano indigesti, provate a mettere qualche goccia di succo di limone, il risultato vi sorprenderà: saranno gustosi e sopratutto… Continue Reading »
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