Gnocchi di zucca, video.
Antonietta 16/04/2014Per questa ricetta, occorre zucca che non sia eccessivamente acquosa, in modo da poter manipolare l’impasto agevolmente; la zucca violina è ideale per realizzare gli gnocchi. Tenete presente che, in ogni caso, qualunque sia il tipo di zucca utilizzata, basterà dosare la quantità di farina per ottenere un impasto da trasformare in gnocchi, anche se con qualche piccola difficoltà di manipolazione. La cottura dipende dai gusti; per questa ricetta con 200 grammi circa di farina, per chilo di zucca, gli gnocchi vanno cotti per 10 / 15 minuti. Altre ricette con la zucca gialla, sono disponibili qui.
Se volete, è disponibile anche la video ricetta degli gnocchi di zucca, ripieni.
