Alici di menaica
Antonietta 25/07/2012Sono alici che hanno la carne bianca o rosata, perchè sono pescate con una particolare rete, la Menaica che intrappola i pesci più grossi con la testa; in questo modo, le alici perdono tutto il sangue dalle branchie e restano bianche o rosate.
Una volta questa pesca era fatta con imbarcazioni che si chiamavano Menaica o Minaica .
Le alici sono pescate durante la notte; al mattino presto, vengono tolte dalla rete una ad una con perizia e sveltezza per non danneggiarle. E’ un lavoro molto faticoso e interamente manuale per questo sempre meno pescatori si dedicano a questo tipo di pesca antica che, come racconta qualche vecchio pescatore, sulle coste del Cilento è stato portato dai Siciliani.
