Questa preparazione è semplice e si può utilizzare sia per le castagne che per i marroni. Quel che importa è che i frutti possono essere interi o rotti e cotti poco, piuttosto che troppo, andranno bene comunque. Lo sciroppo è una preparazione che ha molte variabili e come per molte ricette, ci si mette sempre… Continue Reading »
Conservare le castagne. Le castagne si possono conservare in molti modi alcuni dei quali possono essere messi in pratica facilmente. Naturalmente non sono stati considerati il congelatore o altri mezzi di conservazione che implicano l’uso di energia a pagamento; l’intento è cercare di essere indipendenti dai macchinari moderni. Sotto la sabbia. Ponete in acqua fredda… Continue Reading »
Se la ricetta del Vino Cotto non vi ha convinto, magari il video potrà aiutarvi a realizzare questa preparazione deliziosa, molto facile nonostante si sviluppi nell’arco di poco più di 2 giorni.
Decidere di dedicare quasi un intero giorno alla preparazione di più conserve, con l’Uva da Vino Bianca e Nera, potrebbe sembrare un azzardo, ma quando le preparazioni sono una piccola sfida, in genere va sempre tutto bene. Basta crederci, divertirsi e seguire i ricordi: i risultati saranno premianti. In questa ricetta si utilizzano le bucce… Continue Reading »
La storia ci dice che il vino cotto è conosciuto da millenni; Titus Maccus Plautus famoso commediografo romano, conosciuto come Plauto, nel II° secolo a.C. nella sua commedia Pseudolus, scritta per i Giochi Megalesi, ne parla come di una bevanda da servire in un lauto banchetto. Nel I° secolo d.C. Lucio Giunio Moderato Columella, un… Continue Reading »
Non è ancora troppo tardi per preparare questa delizia! I frutti più adatti sono i fichi bianchi del Cilento DOP, varietà Dottato: piccoli, dolcissimi e sodi. La ricetta è molto facile e veloce e naturalmente potete utilizzare anche altre varietà di fichi di vostro gradimento. Per la vaniglia consiglio la varietà Thaitensis, prodotta in Papua… Continue Reading »
Le prime settimane di Settembre sono adatte alla conservazione in vari modi dei Meloni Gialli, Cucumis melo della varietà Cantaluopensis o Cantalupi. Sono peponidi di media grandezza, con superficie liscia, polpa gialla aranciata, dolce e profumata. Il nome Cantalupio, comunamente detto Cantalupo, deriva dal un paesino sulle colline in provincia di Roma, Cantalupo appunto, dove… Continue Reading »
Per questa preparazione, le pesche adatte sono le Percoca coltivate specialmente al sud Italia dove sono un Prodotto Agroalimentare Tradizionale: PAT. Hanno polpa gialla, dura e profumata che ben si presta ad essere sciroppata o conservata al naturale come in questo caso. Procuratevi: 9 pesche, 600 ml di acqua, 2 limoni, 200 grammi di zucchero,… Continue Reading »
Marmellata di fragole Norvegesi, sembra una ricetta incredibile, se non fosse che la fredda Norvegia, produce fragole profumatissime e dolcissime. E’ vero però che sono disponibili ad un prezzo alto e per un brevissimo periodo. Ingredienti: 1 kg di fragole Norvegesi mature, 300 grammi zucchero di canna, 4 mele, pentole, schiumaiola, cucchiaio d’acciaio, piattino, paletta… Continue Reading »
Fare lo sciroppo è molto semplice se si possiede il pesa sciroppo per saggiarne la densità; in caso contrario, ecco qualche consiglio per prepararlo facilmente. Filo sottile Prendete una piccola parte di sciroppo e chiudetela tra l’ indice e il pollice, aprendo piano le dita si formerà un filo sottile che non si rompe. Se… Continue Reading »
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