Ancora un modo per conservare le melanzane con una preparazione antica che vi da, subito pronto, un buon antipasto, un panino saporito o una spaghettata. Per gli aromi si possono seguire i propri gusti, con l’aggiunta di origano o pepe in grani piuttosto che finocchietto. Come spesso dico, abbiate il coraggio di cambiare le ricette,… Continue Reading »
Per questa ricetta, occorrono melanzane lunghe e sottili, che in questo periodo sono abbondanti e a buon prezzo. E’ importante che siano state raccolte da poco perché non vanno messe a sudare con il sale, ma tagliate e subito grigliate. Gli altri ingredienti possiamo facilmente reperirli nel nostro frigo. Per un tortino da dividere in… Continue Reading »
Ecco un piatto speciale per chi ama le verdure. I peperoni e le melanzane appena scottati nel forno, giusto il tempo necessario, spellati e conditi con capperi, olive o altro a piacere. Se i peperoni vi risultano indigesti, provate a mettere qualche goccia di succo di limone, il risultato vi sorprenderà: saranno gustosi e sopratutto… Continue Reading »
Avete del pane raffermo? Ecco una ricetta semplice, che in 30 – 35 minuti, vi permette di preparare un contorno gustoso che può essere presentato anche come secondo piatto vegetariano, bastano 4 melanzane e poco altro.
Questa è una ricetta che arriva dal primo dopoguerra, quando non si buttava via nulla dei prodotti della terra. Credo che (non so bene se augurarlo o meno) ci siamo incamminati su quella via, saggia e previdente. Ricordiamo e ringraziamo Marianna per questa preparazione tanto golosa e famosa: so che alcuni amici, già dopo qualche… Continue Reading »
Molte delle conserve che in Inverno sono in dispensa si preparano d’estate, quando i prodotti sono reperibili in gran quantità e a costi contenuti. Negli ultimi anni, si sono moltiplicate le associazioni di persone che comprano i prodotti della terra, direttamente dai contadini accorciando la filiera della distribuzione e risparmiando notevolmente sui prezzi. La cosa… Continue Reading »
Questo è il mese giusto per trapiantare tutte le piantine che vogliamo in pieno campo; ci saranno giorni piovosi e giorni ricchi di sole caldo che permetteranno al nostro orto di essere rigoglioso e verdeggiante in attesa dei frutti estivi. Naturalmente bisognerà stare attenti alle “erbacce” che vanno estirpate alla radice, ricordate che molte erbe… Continue Reading »
Forse la stagione delle piogge e il pericolo di improvvise gelate sono un ricordo e possiamo dedicarci con serenità al nostro orto che, se avremo ottemperato ai lavori suggeriti nei mesi scorsi, sta cominciando a cambiare aspetto, da brullo a rigoglioso. Le coltivazioni protette (piccole serre, semenzai) vanno aperte al sole e all’aria per permettere… Continue Reading »
Nella prima settimana del mese alcune piantine possono tranquillamente essere poste in colture non protette giacché il tempo potrà essere piovoso ma non freddo, altre andranno protette con teli Tessuto Non Tessuto per agevolare il loro attecchimento in pieno campo. Le piantine da trapiantare in pieno campo sono: aglio, asparago, cavolo e lattuga cappuccio, cipolla,… Continue Reading »
Per tutto questo mese continuate a raccogliere la frutta e le verdure del vostro orto, avendo cura di non strappare i rametti ma tagliarli o piegarli per spezzarli se si tratta di alberi da frutto. Nella sezione Ricette, ve ne sono tantissime per la conservazione di frutta e verdura, per l’Inverno. Settembre è il… Continue Reading »
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