Marmellata di fragole Norvegesi
Antonietta 25/07/2012Marmellata di fragole Norvegesi, sembra una ricetta incredibile, se non fosse che la fredda Norvegia, produce fragole profumatissime e dolcissime. E’ vero però che sono disponibili ad un prezzo alto e per un brevissimo periodo.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole Norvegesi mature,
- 300 grammi zucchero di canna,
- 4 mele,
- pentole, schiumaiola, cucchiaio d’acciaio, piattino, paletta di legno o cilindro di legno, barattoli di vetro.
Procedete così:
Tagliate a pezzetti le mele, con tutta la buccia e i semi.
Tagliate le fragole in pezzi grossi ( tenetene una decina da parte, le più piccole) e schiacciatele con una forchetta o passatele nel passa verdure con fori grandi , mettetele a sgocciolare in un colino raccogliendo il succo in una ciotola;
Fate cuocere le mele in un pentolino col coperchio, con qualche cucchiaio di succo di fragole, fino a che si siano disfatte completamente.
Preparate uno sciroppo con lo zucchero di canna e il succo di fragola rimasto, facendolo bollire fino a filo grosso. Colate le mele cotte attraverso un telo raccogliendone il succo in una ciotola.
Mettete sul fuoco la pentola con le fragole e portate a bollore, trascorsi 10 minuti, aggiungete lo sciroppo di zucchero e a seguire, aggiungete il colato di mele.
Mescolate e schiumate spesso se necessario.
Aspettate 20 minuti di bollore e iniziate a controllare la densità della marmellata con la prova scivolamento, se è positiva togliete dal fuoco continuando a mescolare ancora per qualche minuto.
Riempite con il composto i barattoli caldi sterilizzati , chiudete ermeticamente e metteteli sottosopra.
Quando si saranno raffreddati potrete riporli in un posto fresco e asciutto.
Si può consumare dopo 10 giorni; una volta aperto tenere in frigo e consumare entro qualche giorno.
162 calorie per 100 grammi
Comments (2)
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