E’ una preparazione mediamente laboriosa che permette di avere un antipasto pronto, gustoso ed originale. Occorrono: 8 pomodori non troppo grandi, verdi, ½ litro di aceto bianco, 50 grammi olive snocciolate nere, 15 grammi capperi, 4 alici sottolio, stecchini per chiudere, aglio, origano, sale, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva. Procedimento. … Continue Reading »
In Agosto è ancora possibile raccogliere erbe spontanee che possono essere utilizzate in vari modi e conservate per l’Inverno. Una delle piantine più interessanti di questo mese è senza dubbio la Portulaca (Portulaca Oleracea) che ha un aspetto tappezzante, con foglie carnose disposte a spirale con fiori piccoli e gialli che nascono sul terminale o… Continue Reading »
I pomodori sono versatili e in cucina permettono di fare conserve dolci e saporite, oltre che essiccarli. Ecco alcuni modi per conservarli. Pomodori in Cassette. Vanno colti non ancora maturi; metteteli in fila dentro una cassetta di legno in un posto fresco e buio, si conserveranno per 2 o 3 mesi. Prelevate quelli che… Continue Reading »
Per questa preparazione occorrerenno pomodori, certo ma gli ingrediente indispensabili sono un sole caldo e un tempo asciutto, solo così la preparazione sarà perfetta e duratura. I pomodori adatti sono le varietà Roma, San Marzano o altra a piacere purchè non troppo grossi e non troppo piccoli. Ingredienti: 1 kg pomodori, 30 grammi circa sale…. Continue Reading »
Le malattie parassitarie delle piante si possono evitare e curare con rimedi naturali. Si preparano con i principi attivi estratti da piante che si trovano normalmente nell’orto, le cosiddette “erbacce”. Afidi. I pidocchi possono essere eliminati con un Macerato di Ortica. Si procede in questo modo: si raccolgono 5 rami con foglie di ortica e… Continue Reading »
Non parleremo delle ragioni per cui negli ultimi anni vi è stata vasta diffusione delle malattie nelle piante da orto e da giardino, non è nello spirito di questo sito indagare sulle cause o sulle responsabilità. Parleremo di come possiamo coltivare piantine che si aiutino l’un l’altra a crescere rigogliose e in modo naturale. Questo… Continue Reading »
Il Peperoncino ( Capsicum annuum )è stato sempre usato nella cucina popolare come rimedio per tutti i mali, oggi la ricerca conferma che questo è vero. Questa bacca, essiccata e macinata, in piccole quantità, viene usata ancora oggi nella preparazione del cibo. Negli ultimi anni, vi è stata la sua scoperta e uso anche nella… Continue Reading »
Questa preparazione veniva usata per sbiancare i tessuti bianchi. Ci sono due modi di preparare la Lascivia o Liscivia: a caldo e a freddo. A Caldo. 1 litro d’acqua, 180 grammi di cenere pulita e setacciata, Mettete l’acqua e la cenere in una pentola d’acciaio. Lasciate bollire dolcemente per 2 ore circa mescolando di tanto… Continue Reading »
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