Zuppa di Fave.
Antonietta 28/04/2013Preparazione saporita ricca di vitamine, proteine e fibre, si può mangiare calda o fredda e sostituisce egregiamente il pranzo o la cena.
Occorrente per 2 persone:
- 400 grammi di fave sgusciate,
- 1 cipolla bianca media,
- 1 bicchiere di latte,
- 1 tazzina vino bianco
- 4 fette di pane tostato,
- prezzemolo, sedano, pepe, sale, aglio, formaggio grattugiato, olio.
Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo, sedano e fate soffriggere nell’olio. Quando saranno appassiti, versate il vino e fate insaporire per 3 minuti.
Trascorso il tempo, versate le fave e lasciate cuocere per 5 minuti. Salate e pepate a piacere, versate il latte e lasciate mantecare per 5 minuti circa, a fuoco lento, per ultimo aggiungete il formaggio grattugiato.
A cottura ultimata, servite la zuppa in cocottes calde, accompagnate dal pane tostato.
Se vi piace, potete unire al soffritto qualche pezzettino di pancetta coppata (50 grammi circa).
