Fave al Latte.
Antonietta 08/05/2013Ricetta facile da preparare, come quasi tutte quelle che hanno ingrediente principale i legumi; è una pietanza sostanziosa, che può essere anche piatto unico, servita con fette di pane integrale tostato e arricchita con un filo di olio. Here’s English recipe.
Per questo contorno sostanzioso occorrono:
- 400 grammi di fave già sgusciate,
- 1 bicchiere di latte,
- 1 spicchio di aglio vestito, poca cipolla bianca,
- 1 tazzina di vino bianco (o succo di ½ limone),
- prezzemolo, origano, peperoncino piccante, sale, olio, 3 grani di pepe.
Sgusciate le fave, lavatele e fatele sgocciolare. Preparate il soffritto con aglio, cipolla, prezzemolo, peperoncino, facendo giusto profumare l’olio; versate le fave e mescolate.
Unite una tazzina di vino bianco o un po di succo di limone e fate cuocere 5 minuti a fuoco lento. Trascorso il tempo, togliete l’aglio, versate il latte, aggiungete i grani di pepe, salate e fate cuocere per altri 5 o 6 minuti.
Se vi piace mantecare, unite a fine cottura, una noce di burro e una tazzina di latte caldo a fuoco appena spento, mescolate delicatamente per non rompere le fave e avrete una cremina succulenta.
