Ricetta gustosa e facile da preparare che permette di avere una pietanza ricca ma leggera. Per la besciamella, raccomando di aggiungere 10 grammi in più di farina in modo che risulti un po più densa del solito e possa così sostenere bene le sfoglie di lasagna. Ingredienti per 6/8 porzioni. 10 sfoglie per lasagna, 700… Continue Reading »
Ricetta antica, inventata dalle massaie per poter stare a tavola senza fare la spola tra tinello e cucina, specie nei giorni di festa. La particolarità della ricetta è il ripieno di pasta che permette di servire il primo e il secondo nello stesso momento. Per questa preparazione di regola si utilizza un piccolo agnello intero… Continue Reading »
Ricetta golosa e profumata di bosco che va bene per ogni stagione; i funghi sono porcini freschi che possono essere sostituiti con quelli secchi in caso di necessità. Ingredienti. 200 g penne rigate, 100 g funghi porcini freschi, 50 g speck a dadini, 50 g panna fresca, sale, aglio, pepe macinato fresco, olio evo, 1… Continue Reading »
Ero a Roma, il pomeriggio era caldo e avevo tempo di fare qualcosa di piacevole prima di partire, che per me si traduce in: visita al museo più vicino. Zainetto con macchina fotografica in spalla, bottiglietta di acqua e scarpe comode mi avvio giù per via Gramsci, attraverso la strada all’incrocio con via Buozzi e… Continue Reading »
Piatto estivo e veloce che necessita di pochi ingredienti per soddisfare il bisogno di minerali e carboidrati, a patto che la pasta sia di qualità; per questa ricetta ho utilizzato le penne rigate Voiello, ottenute da grano aureo 100% italiano. Ingredienti. 250 g pasta, 1 peperone rosso, 1 zucchina, aromi a piacere (menta, basilico,..), aglio,… Continue Reading »
Aria di Festa è riuscita a dare ai partecipanti quel qualcosa in più che era mancato ad Aprile in occasione della manifestazione “Castelli Aperti”; in centinaia di migliaia si sono riversati nelle strade di San Daniele del Friuli, e sarebbe in errore chi pensasse che tutto si riduce alla degustazione di prosciutti messi a disposizione… Continue Reading »
Ricetta semplice con verdure che possono essere cambiate secondo la necessità o il bisogno; utile anche per riciclare eventuali rimanenze. La bechamel può essere sostituita dalla blanquette ottenuta con il brodo di cottura delle verdure stesse stemperando 2 cucchiai di farina per 500 ml di liquido e aggiustando di sale e pepe a piacere. A… Continue Reading »
Concentrato di salute in vasetto, da aprire e gustare in ogni momento; la marmellata così preparata dura più di un anno ma richiede qualche ora di tempo, sopratutto per estrarre la pectina dalle mele. Il metodo utilizzato in questo video è abbastanza veloce: poco più di un paio d’ore. Se lo desiderate, potete affidarvi alle… Continue Reading »
Altro modo di preparare le alici che, spinate e condite, possono essere gustate anche dai più piccoli. In questo video è descritto come deliscare le sarde e le alici. Altre ricette con alici sono disponibili qui. Qui trovate notizie utili sui tempi e i modi di cottura del pesce.
Contorno sfizioso che va bene anche come spuntino gustoso, La pietanza è veloce da preparare e da decorare; il trucco sta negli aromi che impreziosiscono le melanzane, che possono essere tanti o pochi o tutti quelli che possono soddisfare i nostri gusti personali. A piacere si può aggiungere qualche alice sottolio o capperi. Ingredienti per… Continue Reading »
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