Ricetta facilissima da realizzare. Qualcuno potrebbe pensare che è difficile trovare il fegato di Cernia (Epinephelus aeneus). E’ vero! Ma non si sa mai, così, se dovesse capitarvi questa opportunità, ecco come esaltare il gusto e il sapore del fegato di pesce con pochi ingredienti e in breve tempo. Altre ricette con Cernia sono disponibili… Continue Reading »
Ricetta facile e saporita, un classico piatto della Domenica. Le lasagnette sono fatte a mano e tirate con il matterello; se volete risparmiare tempo, potete comprarle già fatte, seguire le istruzioni di cottura e procedere come spiegato nella ricetta. Ingredienti per quattro porzioni. Impasto 12 lasagne: 90 g farina 00, 90 g farina semola, 20… Continue Reading »
Ricetta antica ancora in uso nelle campagne e le colline del salernitano, nonostante sia molto difficile reperire la materia prima, le frattaglie di vitello, il campanale. La preparazione non è molto veloce ma il risultato è degno di plauso. Piatto unico, saporito e gustosissimo, arricchito con una spolverata di formaggio grana o parmigiano, a piacere…. Continue Reading »
Ricetta tanto gustosa quanto semplice, qui sono stati utilizzati Calamari (Loligo vulgaris) freschissimi ma anche quelli congelati sono adatti alla preparazione, basta scongelarli o utilizzarli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Ingredienti per 2 persone. 500 g Calamari, 150 g piselli, 3 pomodorini, 1 tazzina vino bianco, olio extravergine d’oliva, aglio, sale, pepe, aromi (prezzemolo,… Continue Reading »
Ricetta gustosa che piace anche ai bambini; le verdure utilizzate per la base sono gia sbollentate, i filetti di salmone sono privi di spine. E’ una preparazione molto versatile che consente di cambiare verdura o pesce, bisogna solo fare attenzione ai tempi di cottura, che vanno diminuiti o aumentati di qualche minuto in base alla… Continue Reading »
Ricetta saporita e gustosa; la pasta di Gragnano è trafilata al bronzo, ruvida, per catturare tutti i sapori del sugo. Ingredienti per 2 porzioni. 160 g maccheroncini di Gragnano, 200 g seppia, aglio, cipolla, prezzemolo, 1 cucchiaino di pesto, vino bianco, sale, pepe, 100 g pomodori pelati. Procedimento. Lavate la seppia e tagliatela a pezzetti;… Continue Reading »
Antica ricetta, veloce e facile da realizzare. Se avete una pentola di coccio, il sapore sarà più rustico e ”caldo”. Ingredienti per 4 persone. 200 g riso Arborio, 2 grosse patate, cipolla, aglio (facoltativo), sedano, sale, olio, 2/3 pomodorini, formaggio grattugiato, acqua q.b. Procedimento. Sbucciate le patate, tagliatele in quattro parti e lavatele in acqua… Continue Reading »
Ricetta golosa e insolita, adatta alla prima colazione e la merenda di grandi e piccoli. Così preparata, la confettura ha la nota giusta di dolcezza per esaltare i formaggi erborinati e quelli piccanti. Altre conserve dolci sono disponibili qui.
Ricetta tanto gustosa e saporita quanto semplice e veloce. La parte migliore per questa preparazione è la sovracoscia di pollo, perfetta per la cottura alla piastra, per la piccola quantità di grasso che contiene, grazie al quale, la carne rimane morbida e ricca di umori. Ingredienti per 2 porzioni. 2 sovracosce di pollo, rosmarino, sale,… Continue Reading »
Conserva pronta all’uso, basta aprire il vasetto giacché il lavoro sporco è già stato fatto, infatti per questa ricetta si utilizzano le alici conservate sotto sale. Quando sono passati molti mesi, le alici vengono lavate e conservate sottolio per evitare che il sale le asciughi troppo rendendo le carni stoppose e coriacee. Conservandole in olio,… Continue Reading »
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