Ricetta antica per allungare la vita dei pomodori secchi. Come per altri prodotti conservati con il sale, anche i pomodori essiccati al sole possono essere conservati più a lungo, hanno solo bisogno di essere dissalati e posti sottolio. Oltre al video, qui sono disponibili le foto per eseguire la preparazione in ogni suo passaggio. … Continue Reading »
I pomodori secchi si prestano ad una lunga conservazione, oltre che con la salatura e l’essiccazione al sole possono essere conservati anche sottolio dopo aver subito la lavatura con aceto, necessaria ad abbattere il ph e permettere di raddoppiare i tempi di conservazione. Qui di seguito è disponibile il video della preparazione dei pomodori secchi… Continue Reading »
Ricetta facile e veloce che unisce gusto e bontà in una sola pietanza, grazie al caciocavallo che è uno dei formaggi più buoni nel vasto mondo delle nostre specialità casearie. Ingredienti per persona. 250 g filetto di manzo, 1 fetta caciocavallo, sale, pepe, olio extravergine. Procedimento. Scaldate due padelle antiaderenti, aggiungete un filo di olio… Continue Reading »
Ricettina semplicissima da realizzare e tuttavia molto gustosa con sapore fresco e profumi invitanti. Ingredienti per 2 persone. 4 rape medie (400 g circa), 50 g stracchino di soia, 40 ml salsa di soia, 40 ml olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di farina 00, pepe a piacere, sale, 4 fette pane segale. Proseguimento. Sbucciate le… Continue Reading »
Impasto fatto con farine saporite che danno un gusto speciale al pane ed esaltano il profumo del lievito madre. La preparazione è articolata in molte ore ma semplicissima anche per coloro che sono alle prime esperienze con il lievito madre. Il video vi guida passo passo per ottenere un pane buono e gustoso fatto in… Continue Reading »
Torta semplice e facile da preparare, buona in ogni momento della giornata e golosa se arricchita da sciroppo di fragola. Ingredienti. 3 mele, 200 g farina, 100 g zucchero, 1 cucchiaio raso lievito per dolci, 1 cucchiaio cannella in polvere, 50 g uva passa, 50 g zucchero a velo, 50 ml olio di semi mais,… Continue Reading »
Ricetta tanto semplice quanto veloce da preparare, utilizzando quello che si trova in casa: pane vecchio, olive, un uovo, prezzemolo e qualche altro ingrediente aromatico che diffonda profumi durante la brevissima cottura in forno. Ingredienti per 2 persone. 2 zucchine, 100 g pane vecchio, sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine, 1 uovo, 1 spicchio aglio, 1… Continue Reading »
Nel Cilento così come in molte zone del sud Italia esiste un paese che, a causa della franosità del terreno, prosegue la rovinosa caduta lungo un pendio collinare verso la valle sottostante da più di quattrocento anni; solo durante gli anni cinquanta del secolo scorso gli abitanti abbandonarono le case per spostarsi un po più… Continue Reading »
Ricetta insolita che sposa il sud e il nord Italia unendo due prodotti di eccellenza, la mela Annurca e il formaggio Gorgonzola. La preparazione semplice da eseguire è straordinariamente intensa tanto da non deludere le aspettative; lo sciroppo al basilico completa il dolce esaltando i profumi e donando l’aroma di freschezza che ci si aspetta… Continue Reading »
Pietanza ricca e gustosa preparata come si faceva una volta. La pasta che più si adatta a questa ricetta è quella corta, le conchiglie sono perfette ma anche le mezze maniche o altra a piacere. Qui abbiamo utilizzato lo speck che si può cambiare con guanciale o pancetta, secondo la disponibilità o i gusti. Il… Continue Reading »
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