Per questa preparazione occorrerenno pomodori, certo ma gli ingrediente indispensabili sono un sole caldo e un tempo asciutto, solo così la preparazione sarà perfetta e duratura. I pomodori adatti sono le varietà Roma, San Marzano o altra a piacere purchè non troppo grossi e non troppo piccoli. Ingredienti: 1 kg pomodori, 30 grammi circa sale…. Continue Reading »
Le malattie parassitarie delle piante si possono evitare e curare con rimedi naturali. Si preparano con i principi attivi estratti da piante che si trovano normalmente nell’orto, le cosiddette “erbacce”. Afidi. I pidocchi possono essere eliminati con un Macerato di Ortica. Si procede in questo modo: si raccolgono 5 rami con foglie di ortica e… Continue Reading »
Per coloro che non la conoscono, la Perchia è un Serranide, appartenente alla stessa famiglia della Cernia. Pesce tanto piccolo quanto gustoso e profumato, al punto che si possono utilizzare gli scarti per farne un fumetto prelibato. Ne esistono due varietà: Perchia, ( Serranus cabrilla ) che vive nel Mediterraneo e in prossimità delle coste… Continue Reading »
Tagliate a tocchetti 1 fetta di pane casereccio, saltatela in padella unta con olio di oliva extravergine e un aglio vestito. Una volta si rosolavano nelle sugna, sprigionando un profumo buono e rassicurante. Quando saranno dorati, togliete l’aglio, mettete un pizzico di origano e riponete in un cartoccio. Potete usare la carta forno arrotolata … Continue Reading »
Nel secolo scorso le famiglie usavano fare il pane nei forni della comunità. Le pagnotte bastavano per una settimana. Era consuetudine mangiare fette di pane con qualcosa sopra come companatico. Più tardi, negli anni ottanta, queste fette di pane sono diventate bruschette, una specialità, a volte molto ricercata ( pensate alla tartina – bruschetta con… Continue Reading »
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