Se a nord Italia il dolce tipico natalizio è il Panettone, a sud la tradizione vuole che a tavola non manchino i Calzoncelli, fagottini ripieni di castagne fritti in olio d’oliva o cotti in forno e ricoperti di miele e codette colorate di zucchero. Le dosi di questa ricetta sono per 25 – 30 calzoncelli…. Continue Reading »
Tema. Tra pochi giorni sarà Natale… Svolgimento. Sta per arrivare il Natale e come ogni anno, nel giorno dell’Immacolata Concezione, inizia la preparazione del Presepe che durerà fino alla vigilia di Natale. Si tirano fuori dagli scatoloni i pastorelli conservati con sacrale delicatezza, le casette grandi e piccole, le botteghe, il mulino con il suo… Continue Reading »
Tra i prodotti italiani di nicchia conosciuti e apprezzati nel nostro paese, un posto di primo piano spetta al Fagiolo di Controne, un paesino in provincia di Salerno. La sua storia si perde nei meandri dell’alto Medioevo, quando erano i monaci che custodivano o svelavano i segreti dell’orto. Nei primi anni del 1500, questo legume… Continue Reading »
Ecco una preparazione che piacerà anche ai bambini, colorata e trasparente; si può utilizzare sul pane, sul gelato e per farcire tortine di pastafrolla. Morbida, dolce, profumata e sopratutto ricca di virtù terapeutiche. Occorrente: 1 litro di succo di melagrane ( 2 chili circa di frutti) , 1 chilo di zucchero, succo di limone, 100… Continue Reading »
E’ una pianta endemica della fascia mediterranea, alta fino a 30 metri, conosciuta e apprezzata fin dall’antichità; se ne hanno notizie già da Omero nelle sue opere; così come da Galeno, Marziale, Virgilio e Plinio che ci racconta come le castagne fossero tostate e macinate per essere usate come farina per il pane del quale… Continue Reading »
Appartiene alla famiglia delle Fagaceae o Cupolifere ad alto fusto e grandi dimensioni. Ha la corteccia grigia con screpolature verticali e le sue foglie sono lanceolate con margini seghettati. In Europa è l’unica pianta della specie Castanea, anche se negli ultimi anni si è cercato di innestare la pianta europea sulla pianta di Castagno giapponese… Continue Reading »
Oggi ci occuperemo dei Calamari, come riconoscerli e come tirarne fuori il primo e il secondo piatto. Il calamaro è un mollusco cefalopode che ha la testa distinta dal corpo simmetrico; possiede 8 braccia e 2 tentacoli con ventose. Nel corso della sua evoluzione ha perso la conchiglia, della quale resta solo una struttura trasparente,… Continue Reading »
“I libri sono il cibo della mente”, “Chi ama leggere non è mai solo”, ” Ho vissuto nel mondo e fuori dal mondo ( attraverso la lettura)” e potrei continuare … E’ importante prendersi cura dei nostri silenziosi amici che tanto danno senza chiedere in cambio nulla se non essere trattati con gentilezza. Prendiamocene cura… Continue Reading »
Avete del pane raffermo? Ecco una ricetta semplice, che in 30 – 35 minuti, vi permette di preparare un contorno gustoso che può essere presentato anche come secondo piatto vegetariano, bastano 4 melanzane e poco altro.
Le alici (Engraulis encrasicolus) sono pesci sani, facilmente digeribili e ricchi di elementi utili al nostro benessere fisico. Minerali come il Selenio, ottimo antiossidante, Calcio, Ferro, Fosforo, Iodio e vitamine A e B, altissime concentrazioni di Omega 3 (gli acidi grassi polinsaturi), rappresentano un toccasana per la nostra salute e anche se sono rognose da… Continue Reading »
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