Finocchi alla pizzaiola.
Antonietta 03/09/2015Contorno delicato, insaporito con pomodorini e aromi tipici mediterranei. Sostituisce egregiamente la pasta.
Ingredienti per 4 porzioni.
- 4 finocchi,
- 4 pomodorini, privati dei semi e tagliati a pezzetti,
- aglio,
- prezzemolo,
- basilico,
- origano,
- sale,
- pepe,
- olio extravergine d’oliva,
- 1 cucchiaio formaggio grattugiato.
Procedimento.
Pulite e sciacquate i finocchi, tagliateli in quarti e scottateli in acqua bollente, per 10 minuti. 
Scolateli, passateli in acqua fredda e tagliateli a fettine. 
Mettete un filo di olio in una padella capiente, aggiungete metà pomodorini, aglio a pezzetti, origano, prezzemolo e basilico tritati; mettete le fette di finocchi e aggiungete l’altra metà degli aromi e dei pomodorini a pezzetti; aggiustate di sale versate un filo di olio, un po di pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, coperto. 
A cottura ultimata, cospargete di formaggio grattugiato, coprite per un minuto e servite.
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