Ancora un modo per conservare le melanzane con una preparazione antica che vi da, subito pronto, un buon antipasto, un panino saporito o una spaghettata. Per gli aromi si possono seguire i propri gusti, con l’aggiunta di origano o pepe in grani piuttosto che finocchietto. Come spesso dico, abbiate il coraggio di cambiare le ricette,… Continue Reading »
Non pensate che l’abbinamento frutta e ortaggi sia poco apprezzabile, vi assicuro che il risultato è piacevolmente sorprendente, per il gusto fresco del cetriolo, la dolcezza delicata della zucca e il colore e il gusto deciso del pomodoro maturo. Tutto perfettamente equilibrato dalle mele che uniscono e amalgamano la marmellata. Non crediate che questa sia… Continue Reading »
It’s obtained by liquid pours over leaves, buds, flowers, fruits, drugs (fresh or dried), rich in flavors and fragrances, to extract the active principles you need; leave it to stand a ranging time from 3 minutes to 8 hours, then use the liquid after filtered, the ingredients are discarded . The infusion is the easiest… Continue Reading »
L’infuso si ottiene versando liquido su foglie, gemme, fiori, frutti o droghe, ricchi di aromi e profumi, dai quali si vuole estrarre il principio attivo di cui si ha bisogno, lasciando agire per un tempo che va da 3 minuti a 8 ore e utilizzando il liquido ottenuto dopo averlo filtrato accuratamente. English here. L’… Continue Reading »
Le prugne adatte per questa preparazione sono le ovali (Red Delicious), non ancora mature, cosicché aprendole in due parti, restano sode, anche dopo aver tolto il nocciolo. Per questa preparazione, una volta si usavano le susine (Prunus spinosa), facili da trovare a fine Estate e inizio Autunno, anche durante una passeggiata in collina o al… Continue Reading »
Vi è mai capitato di comprare il latte e sbagliare bottiglia, ritrovandovi con un prodotto che di solito non utilizzate? A me è successo, così ho colto l’occasione per preparare il formaggio, come qualche volta ho visto fare a mio padre. Preparava delle formaggette che salava e dopo qualche giorno, ungeva con una emulsione di… Continue Reading »
Qualcuno storcerà il naso, ma garantisco un risultato sorprendente. Ci sono volute molte prove, ma alla fine, l’equilibrato connubio mele – pomodori ha dato un prodotto con un giusto grado di dolcezza e corposità che ha sorpreso anche me. Ingredienti: 700 gr pomodori maturi, 300 gr mele, 600 gr zucchero, 1 limone, succo e bucce,… Continue Reading »
Questa ricetta è dedicata a chi ama il pomodoro senza semi, senza bucce e con pochissimo sugo: solo i pomodori, insomma. Il poco sugo che viene aggiunto, è recuperato dalle bucce, che ne sono ricchissime, un peccato non approfittarne!
Gnocchi is one of most famous Italian dish, and this video recipe, shows you, step by step, one of many ways to make them; also easy for beginners, you only need your hands and just a few little things: potatoes ( don’t use new potatoes they aren’t suitable), 1 little egg and semolina flour (… Continue Reading »
Ecco una delle ricette basi per fare gli gnocchi, utilizzando patate (quasi tutte ad eccezione delle patate novelle), 1 uovo per ogni chilo di patate e farina di semola per impastare; dovrebbero bastare 250 grammi circa, per ogni chilo, dipende dalla qualità delle patate; si può usare anche farina bianca e farina di semola setacciate … Continue Reading »
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