In questo video viene descritto come spellare, pulire e tagliare la murena (Muraena helena) e le precauzioni da prendere per non correre rischi. E’ noto che con il morso, la murena secerne un veleno che viene iniettato nella preda, attraverso i denti. Se avete abrasioni o ferite sulle mani, quando la manipolate, mettetevi i guanti,… Continue Reading »
La bavarese è un dolce che per essere perfetto deve essere preparato con attenzione così da ottenere un dolce al cucchiaio che possa diventare un ottimo dessert da servire a se stessi e agli ospiti. Ingredienti: 10 g colla di pesce in fogli, ½ l latte, 3 tuorli d’uovo, 150 g zucchero semolato o di… Continue Reading »
Conserva dolce che si faceva una volta, da spalmare sul pane, nelle torte o per accompagnare i formaggi saporiti. Non fatevi spaventare dalla particolarità, le bucce sono un prodotto buono da mangiare e sorprendente dal punto di vista culinario! Ingredienti. 1 kg buccia di anguria, 500 g zucchero, 30 ml succo di limone, 100 ml… Continue Reading »
Prima che spariscano dai banchi della frutta di stagione, prepariamo la confettura di anguria, per ricordare il sole nelle giornate invernali buie e tempestose. Pensiamoci adesso che le angurie costano poco e sono quelle di fine produzione, più sane e naturali. Ingredienti. 1 kg anguria, 500 g zucchero, 100 ml pectina liquida densa, 30 ml… Continue Reading »
La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee, del genere Coffea, che annovera molte specie anche se le più famose sono la Coffea Arabica e la Canephora, nelle varietà Liberica, Mascarocoffea e Robusta, che in varie misure sono utilizzate per la preparazione delle miscele, adatte a soddisfare il gusto dei bevitori della bevanda più… Continue Reading »
La fine di Agosto è il momento adatto per dedicarsi alla preparazione di conserve di fichi. Sono adatti i bianchi e i neri basta che siano piccoli, che abbiano la buccia sottile e la polpa non granulosa altrimenti sarà necessario sbucciarli e passarli al setaccio di crine, operazione lunga ma necessaria per alcune varietà di… Continue Reading »
Le origini della pianta ( Cucurbita maxima) sono certamente asiatiche tanto che già i Romani e i Greci conoscevano questa Cucurbitacea, pur ritenendola cibo adatto ai poveri; comunque le specie che consumiamo fin dal sedicesimo secolo, sono state introdotte dagli esploratori del Nuovo Continente. Furono gli Spagnoli e i Portoghesi che per primi cominciarono a… Continue Reading »
La bella stagione ci riporta manifestazioni che celebrano i nostri prodotti gastronomici e tipici. Il Cilento è una delle zone italiane che offre molte possibilità di degustazione; andare per sagre paesane, tra le colline e le valli è un po come fare un tuffo nel passato, si ha la possibilità di assaggiare piatti che sono… Continue Reading »
Se non sono abbastanza piccoli per essere conservati sottolio e volete una pietanza gustosa che entusiasmi anche i bambini, potete preparare questa ricetta facile facile. La frittura proposta, viene fatta con olio d’oliva, cosicché risulta asciutta e croccante. Naturalmente, potete friggere con l’olio che solitamente utilizzate, togliendo il grasso in eccesso dal fritto, con carta… Continue Reading »
Ricetta facile e inconsueta ma gustosissima. Un tocco particolare per cambiare il gusto delle fave. La preparazione è possibile anche con fave congelate o secche, basta attenersi alle istruzioni di cottura contenute sulla confezione. Così preparate, le fave possono essere gustate da sole o come condimento per riso. Ingredienti per 2 persone: 300 grammi fave… Continue Reading »
Commenti recenti