Si tratta di una alterazione dei componenti del sangue, curata con farmaci che forniscono al corpo la possibilità di assimilare direttamente dal cibo, elementi come il ferro, la vitamina b12 o l’acido folico, che dovessero essere carenti nell’organismo. Il corpo di un adulto consuma circa 3 milligrammi di ferro al giorno, un bambino nella fase… Continue Reading »
Per coloro che non la conoscono, la Perchia è un Serranide, appartenente alla stessa famiglia della Cernia. Pesce tanto piccolo quanto gustoso e profumato, al punto che si possono utilizzare gli scarti per farne un fumetto prelibato. Ne esistono due varietà: Perchia, ( Serranus cabrilla ) che vive nel Mediterraneo e in prossimità delle coste… Continue Reading »
Tagliate a tocchetti 1 fetta di pane casereccio, saltatela in padella unta con olio di oliva extravergine e un aglio vestito. Una volta si rosolavano nelle sugna, sprigionando un profumo buono e rassicurante. Quando saranno dorati, togliete l’aglio, mettete un pizzico di origano e riponete in un cartoccio. Potete usare la carta forno arrotolata … Continue Reading »
Nel secolo scorso le famiglie usavano fare il pane nei forni della comunità. Le pagnotte bastavano per una settimana. Era consuetudine mangiare fette di pane con qualcosa sopra come companatico. Più tardi, negli anni ottanta, queste fette di pane sono diventate bruschette, una specialità, a volte molto ricercata ( pensate alla tartina – bruschetta con… Continue Reading »
Sono alici che hanno la carne bianca o rosata, perchè sono pescate con una particolare rete, la Menaica che intrappola i pesci più grossi con la testa; in questo modo, le alici perdono tutto il sangue dalle branchie e restano bianche o rosate. Una volta questa pesca era fatta con imbarcazioni che si chiamavano… Continue Reading »
Marmellata di fragole Norvegesi, sembra una ricetta incredibile, se non fosse che la fredda Norvegia, produce fragole profumatissime e dolcissime. E’ vero però che sono disponibili ad un prezzo alto e per un brevissimo periodo. Ingredienti: 1 kg di fragole Norvegesi mature, 300 grammi zucchero di canna, 4 mele, pentole, schiumaiola, cucchiaio d’acciaio, piattino, paletta… Continue Reading »
I barattoli di vetro vanno lavati perfettamente e tenuti in acqua bollente almeno 10 – 15 minuti; prima di riempirli vanno tolti dall’acqua bollente e posti sotto sopra perché asciughino perfettamente; vanno riempiti con le conserve bollenti quando sono asciutti ma ancora caldi per evitare che si spacchino a causa della diversa temperatura. Volendo si… Continue Reading »
Fare lo sciroppo è molto semplice se si possiede il pesa sciroppo per saggiarne la densità; in caso contrario, ecco qualche consiglio per prepararlo facilmente. Filo sottile Prendete una piccola parte di sciroppo e chiudetela tra l’ indice e il pollice, aprendo piano le dita si formerà un filo sottile che non si rompe. Se… Continue Reading »
Negli anni passati era consuetudine praticare la pre-germinazione dei semi prima di riporli nel semenzaio in questo modo si era sicuri che tutti o quasi sarebbero diventati piantine. Erano pratiche che insegnavano ad avere rispetto per la terra che a volte era il solo sostentamento per la famiglia. I semi erano conservati dall’anno precedente con… Continue Reading »
Pomodoro, Lycopersicon Lycopersicum. Raccogliete i semi di pomodoro in un piatto o una scodella, copriteli e teneteli in un luogo fresco e asciutto per 15 – 20 ore. Trascorso questo tempo metteteli in un colino e sciacquate abbondantemente sotto il getto dell’acqua corrente. Queste due azioni permettono ai semi di staccarsi più facilmente. Infine metteteli… Continue Reading »
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