Ricetta saporita che costituisce piatto unico; la cottura al forno conferisce un gusto speciale a questo piatto che esalta i sapori e i profumi delle spezie mediterranee. Ingredienti per 6/8 porzioni. 300 grammi carne di maiale, 1 kg finocchi, 6 pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a filetti, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, prezzemolo,… Continue Reading »
Tempo di uva fragola, frutti profumatissimi e ricchi di elementi utili al nostro benessere. La ricetta è facile da realizzare ma un pochino lunga; occorre infatti tutta la notte per filtrare il succo adatto ad essere trasformato in gelatina e, sopratutto, non pressare e non torcere sono le due regole per ottenere un liquido limpido… Continue Reading »
Una volta i ravioli erano la pietanza della Domenica, oggi è la ricetta perfetta per riciclare in modo creativo il pesce avanzato che in questo caso è il polpo e la sua acqua di cottura. Le dosi sono per 24/26 ravioli o più, dipende dallo spessore della sfoglia e dalla grandezza del raviolo.. Ingredienti. Sfoglia…. Continue Reading »
Cottura delicata e veloce per i bocconcini di Ventresca di Tonno; in realtà sono ritagli recuperati da fette arrotondate e preparate per la cottura alla griglia. La ricetta risulta leggera e gustosa nonostante la bassa quantità di grassi utilizzati e, così particolare nella semplice mantecatura, da ben figurare in un pranzo o una cena importante…. Continue Reading »
Pesce squisito e tanto versatile che, se fritto bene, esalta il suo sapore e il suo profumo. I merluzzetti (Merluccius merluccius) hanno carni delicate, per la pulizia meglio usare accortezza e acqua corrente con rivolo lento e dolce. Ingredienti per 2 porzioni. 500 g merluzzetti, 100 g farina 00, 100 g farina semola, sale, pepe,… Continue Reading »
Ricetta delicata per un pesce con carni delicate. La cottura in cartoccio lascia il pesce morbido e ricco di umori. Il limone a fette e la menta esaltano il profumo della Spigola che cuoce in 20 minuti a 180°. Per la cottura di pesci più grandi è consigliabile incidere la carne prima di chiudere l’involucro… Continue Reading »
Ricetta golosa per ricordarci dell’estate. Riunisce tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, compreso un po di olio di oliva per assumere un quantitativo di anti-ossidante utile al nostro organismo. Per questa preparazione, sono stati utilizzati i fagioli piattoni, che possono essere sostituiti con fagiolini, carote o coste di sedano. Ingredienti per 2 persone. 200… Continue Reading »
Liquore profumato dal sapore delizioso, fatto secondo una antica ricetta che prevede di iniziare la preparazione nel giorno di luna nuova e lasciare macerare per tre lune nuove; unire lo sciroppo fatto a freddo e imbottigliare con la luna piena. Il liquore delle “streghe” così preparato, viene infuso dei poteri del cosmo…. per chi ci… Continue Reading »
Ricetta facile e veloce, per un pesce facile da trovare e veloce da cucinare. Se lo Spada (Xiphias gladius) è freschissimo e di dimensioni contenute, si può mangiare anche crudo, grazie alle carni delicate e profumate. Ingredienti per due persone. 2 fette di pesce Spada, spessore 2 centimetri circa, limone, sale, olio. Procedimento. Con un… Continue Reading »
Può capitare che si dimentichi la marmellata in frigo o che aprendo il vasetto, si scopra che ha un velo di muffa in superficie. Se quando è stata aperta, la marmellata era perfettamente sotto vuoto, è possibile riutilizzarla, DOPO averla sterilizzata con bollitura che duri almeno 10 minuti. Quando sarà fredda, basterà aggiungere un po… Continue Reading »
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