Casa facile felice

Conserve dolci
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Marmellata di prugne rosse, video ricetta.

Antonietta 28/08/2013

Anche se  siamo fuori tempo massimo, questa ricetta può aiutare qualcuno che, da qualche parte, nel mondo, sta raccogliendo le prugne per farne marmellata.  Le prugne rosse sono da preferire, perché mantengono lo straordinario colore;  il profumo persiste grazie  alla cottura  breve,  con l’uso della pectina fatta in casa. Se non volete usare pectina, allungate… Continue Reading »

Conserve dolci, Ricette
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Confettura di pesche gialle.

Antonietta 26/08/2013

Forse non è più possibile avere pesche raccolte sugli alberi, una grande quantità di frutta, infatti, è già stata portata nei frigo dove sarà conservata per essere distribuita nei prossimi mesi. Per i fortunati possessori di frutti raccolti o  biologici, ecco la ricetta facile per avere due prodotti al prezzo di uno: confettura e gelatina… Continue Reading »

Contorni & Vegetariani
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Sformato di fagioli lardari e patate.

Antonietta 25/08/2013

Vengono chiamati in molti modi, ma taccole, piattoni, mangiatutto o lardari, identificano sempre i fagiolini (Phaseolus vulgaris) larghi, piatti e verdi, varietà nana o rampicante. Si mangiano solo dopo averli lessati, perché contengono una proteina, la fasina, che è velenosa. In genere vengono lessati e fatti saltare in padella con erbe aromatiche e pomodori ma… Continue Reading »

Contorni & Vegetariani
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Zucchine in carrozza.

Antonietta 24/08/2013

Per questa ricetta, le  zucchine più adatte sono quelle grosse con semi e mollica compatta, ma se necessario, possono essere usate anche le piccole, basterà  tagliarle obliquamente o longitudinalmente per avere un risultato apprezzabile. Questa preparazione prevede la cottura in padella in abbondante  olio, ma si possono anche allineare nella teglia e cuocerle in forno… Continue Reading »

Il pesce
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Zuppa di pesce

Antonietta 22/08/2013

Forse è l’unica ricetta che si può fare con qualsiasi tipo di pesce, basta rispettare i tempi di cottura di ognuno e quando si aggiungono nella padella, regolarsi di conseguenza  in modo di avere la cottura uniforme dei diversi pesci della zuppa; la buona realizzazione di questo piatto, dipende dalla freschezza del pesce;  aiuta anche … Continue Reading »

Contorni & Vegetariani
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Fiori di zucca in pastella, video ricetta.

Antonietta 20/08/2013

Il tempo dei fiori di zucca è breve, bisogna approfittare per gustarne  il sapore in ogni modo possibile. Oltre che in padella e sulla pizza, ecco la preparazione classica,  fiori avvolti dalla  pastella lievitata. Ricetta facile e veloce che se fatta ad arte, sarà una goduria voluttuosa. Altre ricette con i fiori di zucca sono… Continue Reading »

Conserve dolci
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Marmellata di pesche “Percoche”, video ricetta.

Antonietta 18/08/2013

Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca  è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta… Continue Reading »

Conserve dolci
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Pectina fatta in casa, video ricetta

Antonietta 18/08/2013

Ecco un modo facile per fare la pectina in casa; la si utilizza per diminuire i tempi di cottura, addensando  più in fretta le marmellate, le confetture e sopratutto le gelatine, la bestia nera delle conserve,  affinché non perdano colore e profumo, cosa che è sempre molto probabile con una lunga cottura. Senza dimenticare che… Continue Reading »

Piante, Star bene
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Soia, se la conosci non la eviti!

Antonietta 16/08/2013

La cucina vegetariana considera la soia un alimento completo per il suo alto contenuto di proteine, il sostituto per eccellenza della carne tanto da essere chiamata carne sintetica. Di questo legume sono utilizzati i semi, i germogli e la farina; dalla soia vengono  estratti anche l‘olio molto utilizzato nella cucina orientale e vegetariana e le… Continue Reading »

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