Casa facile felice

Category Archives: Il pesce

Uncategorized
0

Pesce Spada alla piastra.

Antonietta 03/10/2015

Ricetta facile e veloce, per un pesce facile da trovare e veloce da cucinare. Se lo Spada (Xiphias gladius) è freschissimo e di dimensioni contenute, si può mangiare anche crudo, grazie alle carni delicate e profumate. Ingredienti per due persone. 2 fette di pesce Spada, spessore 2 centimetri circa, limone, sale, olio. Procedimento. Con un… Continue Reading »

Uncategorized
0

Frittelle di neonata.

Antonietta 23/09/2015

Chi ama i sapori decisi, apprezzerà questa preparazione che appartiene alla categoria dello street food. Una volta queste deliziose frittelle si vendevano per strada, come molte altre specialità che oggi sono  rare in Italia. Ingredienti per 8 frittelle. 120 g neonata di pesce azzurro, 1 uovo grande o 2 piccole, 1 cucchiaio di farina 00,… Continue Reading »

Uncategorized
0

Involtini di pesce Spada.

Antonietta 18/09/2015

Una ricetta classica siciliana, con variazioni sul tema del ripieno. Sono state utilizzate mandorle invece che pinoli e rametto di finocchietto selvatico, come ho visto fare in provincia di Messina. Il risultato è sorprendentemente delicato, tale da non sopraffare il sapore e il profumo del pesce Spada. Ingredienti per quattro involtini. 2 fette di pesce… Continue Reading »

Uncategorized
0

“Boretto” alla gradese con Barracuda, video.

Antonietta 08/09/2015

Questo brodetto  è così saporito e speziato che può essere preparato con qualunque pesce fresco, che possa essere cotto in tranci. La ricetta proposta è realizzata con pezzi di Barracuda, appena pescato; la cottura breve a fuoco alto, mantiene le carni tenere e succulente. Per tranci più grossi allungate la cottura di 1 o 2… Continue Reading »

Uncategorized
0

Cuscus e merluzzo

Antonietta 23/08/2015

Ricetta straordinaria per bontà e semplicità; con il brodetto di merluzzo si cuoce il cus cus e i filetti possono essere serviti a parte o aggiunti al cus cus per arricchirlo ancor di più. Ingredienti per 2 porzioni. 1 merluzzetto da 200 g almeno, cipolla, sedano, carota, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, 250… Continue Reading »

Uncategorized
0

Alici sottolio

Antonietta 23/06/2015

Questa ricetta è adatta alla conservazione delle alici intere, dopo averle eviscerate e scapate come dicono i pescatori Cilentani, per questo devono essere alici piccole. Sono perfette come antipasto, da sole o accompagnate da cubetti di pomodorini ma, a piacere, si possono utilizzare per insaporire risotti e spaghetti. Ingredienti: 1 kg alici piccole, dette mezze… Continue Reading »

Uncategorized
0

Spaghetti con filetti di Triglie.

Antonietta 03/06/2015

Ricetta semplice e gustosa, serve solo un po di tempo per spinare le triglie e qualche aroma che possa esaltare il sapore del piatto. Ingredienti per due persone. 160 g spaghetti, 200 g triglie, prezzemolo, aglio, origano, buccia di limone grattugiata, vino bianco o succo di limone, olio extravergine di oliva. Procedimento. Pulite e spinate… Continue Reading »

Uncategorized
0

Bianchetti in bianco.

Antonietta 13/05/2015

Difficili da trovare sul banco del pesce, i bianchetti (o gianchetti o neonata) sono diventati una prelibatezza, proprio perché raro. Una volta era la regola preparare le ricette con la neonata di pesce. La consuetudine si va perdendo a causa della pesca indiscriminata, che obbliga gli stati a fermare la pesca in periodi stabiliti, per… Continue Reading »

Page 4 of 11« First...23456...10...Last »

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!