Per questa ricetta, le zucchine più adatte sono quelle grosse con semi e mollica compatta, ma se necessario, possono essere usate anche le piccole, basterà tagliarle obliquamente o longitudinalmente per avere un risultato apprezzabile. Questa preparazione prevede la cottura in padella in abbondante olio, ma si possono anche allineare nella teglia e cuocerle in forno… Continue Reading »
Forse è l’unica ricetta che si può fare con qualsiasi tipo di pesce, basta rispettare i tempi di cottura di ognuno e quando si aggiungono nella padella, regolarsi di conseguenza in modo di avere la cottura uniforme dei diversi pesci della zuppa; la buona realizzazione di questo piatto, dipende dalla freschezza del pesce; aiuta anche … Continue Reading »
Il tempo dei fiori di zucca è breve, bisogna approfittare per gustarne il sapore in ogni modo possibile. Oltre che in padella e sulla pizza, ecco la preparazione classica, fiori avvolti dalla pastella lievitata. Ricetta facile e veloce che se fatta ad arte, sarà una goduria voluttuosa. Altre ricette con i fiori di zucca sono… Continue Reading »
Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta… Continue Reading »
Ecco un modo facile per fare la pectina in casa; la si utilizza per diminuire i tempi di cottura, addensando più in fretta le marmellate, le confetture e sopratutto le gelatine, la bestia nera delle conserve, affinché non perdano colore e profumo, cosa che è sempre molto probabile con una lunga cottura. Senza dimenticare che… Continue Reading »
La cucina vegetariana considera la soia un alimento completo per il suo alto contenuto di proteine, il sostituto per eccellenza della carne tanto da essere chiamata carne sintetica. Di questo legume sono utilizzati i semi, i germogli e la farina; dalla soia vengono estratti anche l‘olio molto utilizzato nella cucina orientale e vegetariana e le… Continue Reading »
Ancora una ricettina facile e veloce, con i fiori di zucca come protagonisti; questa volta sono ripieni di ricotta ed erbette, pronti da mangiare in 10 minuti. In questo periodo sono abbondanti e ben si prestano ad essere preparati in molti modi. Qui trovate alcune ricette con fiori di zucca. Qui è disponibile il video… Continue Reading »
Per questa preparazione occorrono frutti sodi, profumati e integri. Per le ricette come questa, che prevedono frutti interi o divisi in due parti, sono da preferire le albicocche da coltivazioni biologiche, quando non è possibile usufruire delle produzioni a chilometri zero. Ingredienti: 500 grammi circa di albicocche (dipende dalla grandezza), 300 grammi di zucchero, 200… Continue Reading »
Ricetta facile e velocissima, 5 – 7 minuti in tutto, per gustare i fiori di zucca al naturale o metterli sulla pizza, un prodotto difficile da trovare (ma non impossibile). Eliminare i sepali e i filamenti è una operazione veloce se si conosce un modo facile per farlo; qui ne trovate uno a vostra disposizione…. Continue Reading »
Il modo più facile per ottenere formaggio dalla soia è partire dallo produzione di yogurt. Con poche mosse, da un litro di latte di soia si ottengono 350 – 400 grammi circa di formaggio tipo stracchino (primo sale se posto anche in salamoia o salato a secco), saporito e gustoso. La ricetta proposta è addizionata… Continue Reading »
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