Yogurt di soia, video ricetta.
Antonietta 05/08/2013Dopo lo yogurt con il latte vaccino ecco lo yogurt con latte di soia, molto buono ricco e golosamente saporito. La ricetta proposta è molto semplice e facile da realizzare ad impatto zero: senza yogurtiera. Fate attenzione alla temperatura del latte che non deve superare i 45° C. e ai fermenti che devono essere attivi. Quando mettete il latte sul fuoco per scaldarlo aggiungete uno o due cucchiai di zucchero se ne è privo, scegliendo quello che usate di solito, io consiglio lo zucchero di canna che rilascia un gradevole profumo di caramello. Se vi piace lo yogurt cremoso e vellutato non superate le 8 – 9 ore di coagulazione, un tempo maggiore lo renderebbe compatto e budinoso.
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