Le alici (Engraulis encrasicolus) sono pesci sani, facilmente digeribili e ricchi di elementi utili al nostro benessere fisico. Minerali come il Selenio, ottimo antiossidante, Calcio, Ferro, Fosforo, Iodio e vitamine A e B, altissime concentrazioni di Omega 3 (gli acidi grassi polinsaturi), rappresentano un toccasana per la nostra salute e anche se sono rognose da… Continue Reading »
Questa notte saremo con il naso all’aria, puntato verso nord-est per cercare di accaparrarci una stella che avveri un nostro desiderio. Io non mi sono mai sottratta e non sono mai stata delusa nelle aspettative. Funziona davvero! Quando ero piccola, mia madre mi diceva: ” mi raccomando di non chiedere soldi o oggetti, altrimenti succederanno… Continue Reading »
Per questa preparazione ci vogliono fagiolini o tegolini o cornetti (Phaseolus vulgaris) molto piccoli, duri e croccanti: devono spezzarsi se tentate di piegarli. Occorreranno: 500 grammi di fagiolini raccolti da poco tempo, 500 ml. di aceto bianco, aglio, peperoncino piccante, origano, olio extravergine d’oliva, vasetto o barattolo da 300 grammi. Procedete così: Lavate e… Continue Reading »
La cenere è un ottimo disinfettante, quando ne abbiamo, è bene spargerla sul terreno, dopo averla grossolanamente setacciata.
Tra le verdure di stagione che si possono conservare sottolio per l’inverno, ci sono Carote, Pomodori verdi e Finocchi; gustose, stuzzicanti e veloci si possono utilizzare come antipasto o come sugo per condire una pasta corta. Questa preparazione che unisce 3 ortaggi con la stessa consistenza, è di Marco che vogliamo ricordare e ringraziare. Procedete… Continue Reading »
E’ una preparazione mediamente laboriosa che permette di avere un antipasto pronto, gustoso ed originale. Occorrono: 8 pomodori non troppo grandi, verdi, ½ litro di aceto bianco, 50 grammi olive snocciolate nere, 15 grammi capperi, 4 alici sottolio, stecchini per chiudere, aglio, origano, sale, peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva. Procedimento. … Continue Reading »
In Agosto è ancora possibile raccogliere erbe spontanee che possono essere utilizzate in vari modi e conservate per l’Inverno. Una delle piantine più interessanti di questo mese è senza dubbio la Portulaca (Portulaca Oleracea) che ha un aspetto tappezzante, con foglie carnose disposte a spirale con fiori piccoli e gialli che nascono sul terminale o… Continue Reading »
I pomodori sono versatili e in cucina permettono di fare conserve dolci e saporite, oltre che essiccarli. Ecco alcuni modi per conservarli. Pomodori in Cassette. Vanno colti non ancora maturi; metteteli in fila dentro una cassetta di legno in un posto fresco e buio, si conserveranno per 2 o 3 mesi. Prelevate quelli che… Continue Reading »
Per questa preparazione occorrerenno pomodori, certo ma gli ingrediente indispensabili sono un sole caldo e un tempo asciutto, solo così la preparazione sarà perfetta e duratura. I pomodori adatti sono le varietà Roma, San Marzano o altra a piacere purchè non troppo grossi e non troppo piccoli. Ingredienti: 1 kg pomodori, 30 grammi circa sale…. Continue Reading »
Le malattie parassitarie delle piante si possono evitare e curare con rimedi naturali. Si preparano con i principi attivi estratti da piante che si trovano normalmente nell’orto, le cosiddette “erbacce”. Afidi. I pidocchi possono essere eliminati con un Macerato di Ortica. Si procede in questo modo: si raccolgono 5 rami con foglie di ortica e… Continue Reading »
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