Non è proprio la ricetta che ci si aspetta di trovare su questo sito, ma dato che piace a tutti, la propongo comunque, nella versione personale con cipolle rosse di Tropea e aceto naturale di vino. Molto facile da fare, particolarmente per chi non ha mai provato, questa ricetta senza coloranti o conservanti, tranquillizzerà chi… Continue Reading »
Anche se siamo fuori tempo massimo, questa ricetta può aiutare qualcuno che, da qualche parte, nel mondo, sta raccogliendo le prugne per farne marmellata. Le prugne rosse sono da preferire, perché mantengono lo straordinario colore; il profumo persiste grazie alla cottura breve, con l’uso della pectina fatta in casa. Se non volete usare pectina, allungate… Continue Reading »
Forse non è più possibile avere pesche raccolte sugli alberi, una grande quantità di frutta, infatti, è già stata portata nei frigo dove sarà conservata per essere distribuita nei prossimi mesi. Per i fortunati possessori di frutti raccolti o biologici, ecco la ricetta facile per avere due prodotti al prezzo di uno: confettura e gelatina… Continue Reading »
Vengono chiamati in molti modi, ma taccole, piattoni, mangiatutto o lardari, identificano sempre i fagiolini (Phaseolus vulgaris) larghi, piatti e verdi, varietà nana o rampicante. Si mangiano solo dopo averli lessati, perché contengono una proteina, la fasina, che è velenosa. In genere vengono lessati e fatti saltare in padella con erbe aromatiche e pomodori ma… Continue Reading »
Per questa ricetta, le zucchine più adatte sono quelle grosse con semi e mollica compatta, ma se necessario, possono essere usate anche le piccole, basterà tagliarle obliquamente o longitudinalmente per avere un risultato apprezzabile. Questa preparazione prevede la cottura in padella in abbondante olio, ma si possono anche allineare nella teglia e cuocerle in forno… Continue Reading »
Forse è l’unica ricetta che si può fare con qualsiasi tipo di pesce, basta rispettare i tempi di cottura di ognuno e quando si aggiungono nella padella, regolarsi di conseguenza in modo di avere la cottura uniforme dei diversi pesci della zuppa; la buona realizzazione di questo piatto, dipende dalla freschezza del pesce; aiuta anche … Continue Reading »
Il tempo dei fiori di zucca è breve, bisogna approfittare per gustarne il sapore in ogni modo possibile. Oltre che in padella e sulla pizza, ecco la preparazione classica, fiori avvolti dalla pastella lievitata. Ricetta facile e veloce che se fatta ad arte, sarà una goduria voluttuosa. Altre ricette con i fiori di zucca sono… Continue Reading »
Prima che finisca il periodo delle pesche, ancora una ricetta per conservare questo delizioso frutto. La varietà Percoca è adatta ad essere sciroppata per la sua resistenza al calore ma questo non vuol dire che non si possa usare per farne marmellata, anzi, io la prediligo perché diversamente dalle altre varietà, il suo profumo resta… Continue Reading »
Ecco un modo facile per fare la pectina in casa; la si utilizza per diminuire i tempi di cottura, addensando più in fretta le marmellate, le confetture e sopratutto le gelatine, la bestia nera delle conserve, affinché non perdano colore e profumo, cosa che è sempre molto probabile con una lunga cottura. Senza dimenticare che… Continue Reading »
Ancora una ricettina facile e veloce, con i fiori di zucca come protagonisti; questa volta sono ripieni di ricotta ed erbette, pronti da mangiare in 10 minuti. In questo periodo sono abbondanti e ben si prestano ad essere preparati in molti modi. Qui trovate alcune ricette con fiori di zucca. Qui è disponibile il video… Continue Reading »
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