Casa facile felice

Category Archives: Pasta & Riso

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Ravioli di polpo e pesce spada.

Antonietta 03/11/2015

Una volta i ravioli erano la pietanza della Domenica, oggi è la ricetta perfetta per riciclare in modo creativo il pesce avanzato che in questo caso è il polpo e la sua acqua di cottura. Le dosi sono per 24/26 ravioli o più, dipende dallo spessore della sfoglia. Ingredienti. Sfoglia. 100 g farina 00, 100… Continue Reading »

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Cuscus e merluzzo

Antonietta 23/08/2015

Ricetta straordinaria per bontà e semplicità; con il brodetto di merluzzo si cuoce il cus cus e i filetti possono essere serviti a parte o aggiunti al cus cus per arricchirlo ancor di più. Ingredienti per 2 porzioni. 1 merluzzetto da 200 g almeno, cipolla, sedano, carota, sale, pepe, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, 250… Continue Reading »

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Conchiglioni ripieni gratinati, video.

Antonietta 18/07/2015

Pasta di Gragnano ripiena, adatta a ben figurare in occasioni da ricordare. La preparazione è abbastanza semplice e le conchiglie sono un formato di pasta che può essere preparato anche qualche ora prima di essere servito e gratinato al momento con una buona manciata di formaggio grattugiato. A piacere, prima di gratinare, potete aggiungere anche… Continue Reading »

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Brodetto di Sciarrano (Perchia) con couscous, video.

Antonietta 01/07/2015

Ricetta gustosissima con filetti di sciarrano, pesce che ha le carni saporite come quelle della Cernia. Nel video è descritta la sfilettatura del pesce e la preparazione del fumetto, fatto con gli scarti. Altre ricette con couscous sono disponibili qui. Qui sono disponibili ricette con brodetto di pesce.

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Lasagna con ortaggi.

Antonietta 13/06/2015

Lasagna diversa, leggera ma saporitissima, cotta in forno e ingolosita con pezzetti di formaggio filante. Come legante è stata utilizzata la blanchette, fatta con brodo di cottura delle verdure stesse. A piacere potete aggiungere o sostituire qualche ortaggio. Ingredienti per 4 porzioni. 100 g zucchina, 100 g carota, 100 g peperone, 100 g cipolla, 100… Continue Reading »

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Ripieno di Cinghiale per pasta farcita, video.

Antonietta 28/05/2015

Ricetta speciale per un ripieno particolare;  sapore deciso e profumo delicato sono le sue caratteristiche.  Con questo ripieno, possono essere farciti tutti i tipi di pasta grossa, meglio se di semola di grano duro, come i formati speciali di Gragnano. Nel video, sono stati utilizzati i conchiglioni che, dopo essere stati lessati in acqua salata, … Continue Reading »

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Polpette di riso.

Antonietta 23/05/2015

Ricetta con avanzi; riso, carote e patate che con formaggio, un uovo e aromi, diventa un piatto buono per ogni occasione. Le polpette sono state cotte in forno, così da essere leggere e digeribili. Ingredienti. 200 g riso lessato, 300 g patate lessate, 200 g carote lessate 6 fettine scamorza (facoltativo), 6 fettine salamino piccante… Continue Reading »

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Fusilli con bocconcini di pesce Spada.

Antonietta 03/05/2015

Ricetta gustosa, semplice e veloce, giusto il tempo di calare la pasta e il sugo è pronto per avvolgere i fusilli. Sarebbe consigliabile comprare fette di pesce Spada (Xiphias gladius) che provengano da esemplari non troppo adulti, per evitare di ingerire elementi accumulati nelle loro carni, dannosi alla nostra salute (mercurio, piombo, sostanze tossiche, …)…. Continue Reading »

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Linguine con bianchetti (neonata).

Antonietta 13/03/2015

Ricetta tanto veloce quanto delicata e saporita. Bastano pochi ingredienti per avere un sughetto che esalti il gusto e il profumo del mare, che la neonata di pesce sprigiona con il calore. Ingredienti per 2 porzioni. 160 g linguine di Gragnano, 120 g bianchetti, 1 pomodorino privato dei semi e tagliato a cubetti, 1 spicchio… Continue Reading »

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Pasta mista e cavolfiori.

Antonietta 28/02/2015

Ricetta antica e povera, essenziale direi, una delle molte ricette che si raccomandano, per l’apporto di elementi utili a preservare le nostre cellule dalle malattie, incluse quelle tumorali. Ingredienti per 2 persone. 120 g pasta mista, 150 g cavolfiori, 1 costa di sedano, cipolla, pomodorini, aglio, olio, formaggio grattugiato, sale, acqua q.b. Procedimento. Versate un… Continue Reading »

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