Casa facile felice

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Malattie che si curano con il Riso.

Antonietta 24/04/2013

Fin da tempi remoti, dal riso si sono estratti elementi ricchi di proprietà curative, con la semplice bollitura o con i chicchi ridotti in farina o in polvere; ecco alcune preparazioni che possono aiutare adulti e bambini a superare alcuni disagi, a volte anche gravi (specie se si tratta di lattanti e bambini). Irritazioni intestinale… Continue Reading »

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Carciofini sottolio, video-ricetta

Antonietta 23/04/2013

Tra le preparazioni più succulente, quella che preferisco  è la conservazione dei carciofini sottolio.  La regola base è porre  molta attenzione nelle fasi della preparazione  affinché non ci sia contatto con acqua, in nessun momento.  E’ in questo modo che si evita l’orrenda sorpresa delle  “mille bolle blù” che salgono dal fondo del vasetto, quando… Continue Reading »

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Il Riso: Storia, Curiosità, Virtù Terapeutiche.

Antonietta 22/04/2013

Il riso è presumibilmente nato 12000 anni fa sulle pendici dell’Himalaya e nelle zone dell’Asia orientale. Alcuni reperti e testimonianze rinvenuti in Asia, fanno presumere che intorno a 10000 anni fa, fosse già utilizzato come alimento. In Grecia, il riso fu portato da Alessandro Magno, di ritorno dalle spedizioni nelle valli dell’Eufrate e dell’Indo. I… Continue Reading »

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Riso con Fave e Gamberi rossi, Takikomi-Gohan

Antonietta 20/04/2013

Ricetta speciale per un crostaceo speciale, il gambero rosso, perfetto anche crudo,  con  il suo profumo, il suo sapore delicato e la sua polposa morbidezza. Vi invito a provare questa ricetta eseguita con la tecnica della cucina Kappo, un modo molto raffinato di preparare e  servire il cibo, che si apprende nel ristorante Kappo –… Continue Reading »

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Il Riso, Oryza sativa

Antonietta 19/04/2013

Il Riso è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee; dalla sua base possono nascere più rami (accestito) e può arrivare a 130 centimetri di altezza; il fusto si presenta  eretto, cavo internamente, parzialmente rivestito dalle foglie; le foglie sono basali, a volte alterne, di forma sottile, a nastro, con punta acuminata, arrivano… Continue Reading »

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Dolcetti di Camerota.

Antonietta 18/04/2013

Questi dolcetti hanno origini remote e apparivano  in tavola solo dopo  occasioni speciali quali  matrimonio,   cresima o   battesimo. Alla loro nascita, ha contribuito la consuetudine di regalare il cartoccio, un vassoio con confetti e pasticcini  da portare a casa  prima o dopo la cerimonia. L’ultima volta che ho visto fare questi dolcetti è stato  a… Continue Reading »

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Pasta e fagioli alla Massariale.

Antonietta 16/04/2013

Il tempo inclemente di questo periodo, ben si concilia con questa ricetta semplice e nutriente che concentra vitamine, minerali, proteine e carboidrati in un unico piatto. E’ una preparazione antica che ha sfamato le famiglie per secoli, in un tempo in cui si lavorava davvero e non ce n’era molto da dedicare alla preparazione di… Continue Reading »

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Carciofi ripieni

Antonietta 14/04/2013

I carciofi sono ortaggi molto versatili, si possono cucinare in  molti modi. Avendo qualche minuto di tempo, possiamo farcirli con ingredienti reperibili nel nostro frigo, compresa  la carne,  ma non è indispensabile. Infatti,  ecco una  ricetta  senza carne che  appartiene alla cucina povera, ciononostante è molto saporita e può essere considerata un secondo piatto a… Continue Reading »

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Carciofo: Storia, Curiosità, Virtù Terapeutiche.

Antonietta 12/04/2013

Non si sa esattamente quando il Cardo mariano (Silybum marianum) si sia trasformato in Carciofo (Cynara scolymus) ma certo ci sono voluti pazienza e molti tentativi; alcuni studi recenti avvalorano la tesi che la trasformazione sia avvenuta in Sicilia, nella zona centro occidentale, dove una antica landrace sembra possedere le qualità morfologiche e molecolari per… Continue Reading »

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Carciofo, Cynara scolymus.

Antonietta 08/04/2013

E’ una pianta perenne della famiglia delle Composite che non esiste allo stato spontaneo, deriva infatti da pazienti e lunghe selezioni eseguite sul Cardo selvatico (Sylibum marianum) e può  superare agevolmente il metro. La moltiplicazione della pianta  si ottiene per  talea di ovolo, pollone e seme.  la  talea di ovolo si esegue sul rigonfiamento del … Continue Reading »

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