Ricettina veloce per avere 6 dolcetti golosi, da consumare a colazione o da servire con il tè nel pomeriggio; pasticcini diversi dai soliti, ricchi e nutrienti, con poco zucchero, tanta frutta e niente uova. Sono ideali anche per la merenda dei bambini insieme ad un bicchiere di spremuta di sana frutta. Here’s English recipe…. Continue Reading »
Approfittiamo del momento favorevole e prepariamo qualche dolce con i limoni, in questo periodo, costano poco, sono maturi e succosi. Preferiamo limoni che arrivano dai campi delle nostre zone, cerchiamo di comprare prodotti a chilometri zero. Ingredienti occorrenti per 3 tortine: 1 pan di Spagna sottile ( ricetta Pasta Bisquit ), crema al limone, pasta… Continue Reading »
Quando non avete molto tempo (o voglia ) di mettervi ai fornelli, le crêpes sono la semplice e ideale soluzione per un primo piatto che, se farcito abbondantemente, risolve ogni difficoltà. La ricetta che segue, è un piatto completo, ricco e saporito che può soddisfare anche i bambini. La farcitura può essere tranquillamente “ pescata”… Continue Reading »
Ricetta che può aiutarci ad allestire un pranzo completo, dall’antipasto al dolce. La preparazione che segue è per crêpes da farcire con prodotti saporiti. Occorrente per 6 crêpes: 120 ml latte, 60 grammi farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 1 pizzico di sale, pepe (spezie a piacere), olio o burro per ungere. Mettete… Continue Reading »
Preparazione saporita ricca di vitamine, proteine e fibre, si può mangiare calda o fredda e sostituisce egregiamente il pranzo o la cena. Occorrente per 2 persone: 400 grammi di fave sgusciate, 1 cipolla bianca media, 1 bicchiere di latte, 1 tazzina vino bianco 4 fette di pane tostato, prezzemolo, sedano, pepe, sale, aglio, formaggio grattugiato,… Continue Reading »
Questa preparazione è ideale (secondo alcuni indispensabile) per addolcire il sapore e il profumo, a volte molto intenso, dei formaggi di capra. La macerazione in olio e spezie, permette al cacio di conservare tutte le sue caratteristiche, esaltandone la dolcezza. Nelle foto è descritta la preparazione con cacio di capra tipico di Tronchon, un paesino … Continue Reading »
Fin da tempi remoti, dal riso si sono estratti elementi ricchi di proprietà curative, con la semplice bollitura o con i chicchi ridotti in farina o in polvere; ecco alcune preparazioni che possono aiutare adulti e bambini a superare alcuni disagi, a volte anche gravi (specie se si tratta di lattanti e bambini). Irritazioni intestinale… Continue Reading »
Tra le preparazioni più succulente, quella che preferisco è la conservazione dei carciofini sottolio. La regola base è porre molta attenzione nelle fasi della preparazione affinché non ci sia contatto con acqua, in nessun momento. E’ in questo modo che si evita l’orrenda sorpresa delle “mille bolle blù” che salgono dal fondo del vasetto, quando… Continue Reading »
Il riso è presumibilmente nato 12000 anni fa sulle pendici dell’Himalaya e nelle zone dell’Asia orientale. Alcuni reperti e testimonianze rinvenuti in Asia, fanno presumere che intorno a 10000 anni fa, fosse già utilizzato come alimento. In Grecia, il riso fu portato da Alessandro Magno, di ritorno dalle spedizioni nelle valli dell’Eufrate e dell’Indo. I… Continue Reading »
Ricetta speciale per un crostaceo speciale, il gambero rosso, perfetto anche crudo, con il suo profumo, il suo sapore delicato e la sua polposa morbidezza. Vi invito a provare questa ricetta eseguita con la tecnica della cucina Kappo, un modo molto raffinato di preparare e servire il cibo, che si apprende nel ristorante Kappo –… Continue Reading »
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