La ricetta del pane integrale, passo dopo passo, fatto utilizzando come lievito, un panetto prelevato dal precedente impasto e conservato per 48 ore nel frigo, in un contenitore a chiusura ermetica. Impasto Metodo Semidiretto per questo pane buono, sano e profumato. Ingredienti: 300 grammi panetto lievitante (biga o pasta di riporto) 300 grammi circa acqua… Continue Reading »
La ricetta è semplice anche se i tempi sono relativamente lunghi; l’impiego di farina integrale e farina di semola rimacinata, danno alla pizza un sapore e un profumo davvero particolari. Questa preparazione consente anche di conservare un panetto di 300 grammi circa ( biga ), da usare come lievito per impastare il pane, dopo… Continue Reading »
Prima di fare il pane parliamone un po, giusto per avere una … infarinatura sull’argomento. Sappiamo bene che l’uomo da diecimila anni circa si nutre di pane nelle sue varie forme e che i popoli del Mediterraneo impararono a coltivare il grano e a macinarlo per cibarsene e successivamente anche a cuocerlo su pietre roventi…. Continue Reading »
La ventresca è la parte ventrale del tonno (Thunnus Thynnus), parte pregiata e saporita che oggi prepariamo in questo modo semplice , con aglio e menta piperita, con cottura ai ferri, giusto 1 minuto per lato, così da poterne assaporare tutto il gusto e i profumi. Ingredienti per 2 persone: 2 fette di ventresca di… Continue Reading »
Non lasciatevi scappare la possibilità di conservare le fragole utilizzando questa preparazione facile e veloce che preserverà i profumi e la dolcezza dei frutti. Le dosi sono per 5 barattoli da 200 ml di conserva di fragole. Ingredienti: 1 kg di fragole mature, 100 grammi di miele millefiori, succo di mezzo limone, 5 barattoli da… Continue Reading »
Ancora pesce azzurro, buono, leggero, gustoso e ricco di omega 3, adatto anche ai bambini, senza spine e profumato di menta. Ricetta molto povera ma sorprendentemente saporita, adattabile anche ad altri pesci: Triglie, piccoli Sgombri, … . In questo video, potete trovare un modo facile e veloce per pulire e deliscare le sarde (o le… Continue Reading »
This isn’t right time for the Pastiera, because it’s a typical pie for Easter days; however, if someone wants, here is a simple way to do it, step by step, just right for beginners.
Adesso che Maggio è finito, conviene comprare le ciliegie per la preparazione di confetture, marmellate, sciroppate e tante altre ricette. Questa confettura è veramente facile da fare, conserva tutto il profumo e il sapore delle ciliegie.
Ricetta adatta ai tempi che corrono; ravioli fatti in casa con ripieno di ricottina fresca ed erbe spontanee raccolte nei campi, durante una salutare passeggiata. Bisogna solo essere certi della loro identità, se non si è sicuri, meglio portare tutto da un erborista o da qualcuno esperto. Anche affidarsi ad un buon libro delle erbe… Continue Reading »
E’ difficile che la sacca delle uova di tonno (gonade) arrivi fino al consumatore, in generale viene salata e essiccata per diventare la preparazione che noi chiamiamo bottarga o butārica come la chiamano i Sardi (da batārikh, termine arabo le uova di pesce salato). Oggi la fortuna ha voluto che fosse disponibile, per questo vi… Continue Reading »
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