Casa facile felice

Uncategorized
0

Arrosto di tacchino.

Antonietta 14/07/2013

A volte basta poco per ottenere una pietanza gustosa, riciclando quello che avanza in cucina. In questo caso, una patata lessa e tre fettine di petto di tacchino, si sono trasformati in un arrosto farcito che in 35 / 40 minuti può sfamare con soddisfazione  anche i più  esigenti.
Ingredienti per 4 persone:

  • 3 fette di petto di tacchino (400 grammi circa),
  • 1 tazzina di vino bianco,
  • 2 cucchiai di farina,
  • olio di oliva, rosmarino,1 foglio di carta-forno.

Battete le fette con il pesta-carne e mettetele sul piano di lavoro o su un foglio di carta-forno.

Per la farcitura:

  • 1 patata lessa,
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato,
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
  • 4 foglie  tritate di aglio fresco,
  • sale, pepe, prezzemolo.

Passate la patata nello schiacciapatate, unite tutti gli altri ingredienti e mescolate bene.

 

 

 

 

Procedimento:
Dividete la farcia in 3 parti e stendetela sulle fettine di tacchino, tenendo la distanza di 1,5 centimetri dal bordo. Sovrapponete le fette di 3 centimetri e arrotolatele, aiutandovi con la carta-forno.

 

 

 

 

Legate l’arrosto con spago alimentare, infarinate e fate rosolare in 3 cucchiai di olio.

 

 

 

 

Aggiungete il rosmarino, il vino bianco e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Se dovesse asciugarsi troppo, bagnate con acqua calda. A cottura ultimata, frullate il sugo e mantecate  con una tazzina di latte; lasciate addensare a fuoco dolce, prima di irrorare le fette dell’arrosto.

 

 

 

 

Related Posts

Leave a Comment

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!