Casa facile felice

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Filetti di tonno alla pizzaiola

Antonietta 19/10/2013

Per questa preparazione, occorrono filetti di pesce, puliti e spinati. In questa ricetta sono stati utilizzati filetti di tonno che non devono cuocere più di 3 minuti in tutto; come regola generale, i filetti di pesce di 250 grammi circa,  devono cuocere non più di 1 minuto per parte.
Ingredienti:

  • 500 grammi filetti di tonno o altro pesce,
  • 10  pomodori ciliegino,
  • 10 olive nere, 10 capperi,
  • basilico, prezzemolo, sale,
  • peperoncino piccante piccolissimo intero,
  • olio extravergine di oliva.
  • 1 spicchio di aglio, 1 piccola cipolla rossa di Tropea.

Mettete un po di olio in una padella, fate soffriggere l’aglio, la cipolla tritati grossolanamente e un peperoncino piccante piccolissimo intero; prima che la cipolla imbiondisca, aggiungete i pomodori tagliati in quattro parti e privati dei semi.

 

 

 

 

Fate cuocere 2  minuti e  aggiungete i capperi lavati e strizzati  e le olive private dei noccioli, mescolate e fate cuocere per un paio di minuti. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di vino bianco secco.   Allineate i filetti di pesce sull’intingolo, mettete un pizzico di sale  e fate cuocere per 1,5 – 2  minuti; rivoltate i filetti  e lasciate andare per altri 2 minuti o poco meno.

 

 

 

 

Servite con pane tostato; la Falanghina è  il vino adatto a questo piatto saporito e corposo insieme.

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